KCDA的小天地

by欣宜

好幾年沒有吃過年糕，我最喜歡吃鹹甜年糕，特別囑咐媽媽幫我留一塊，回台灣時可以解解饞。要Kent從香港帶了一包糯米粉回來，想在過年時做一塊年糕給大家開心一下。

以前做的年糕都是用烤的，這次做蒸的看看。本想做黑糖年糕，但因為室友想吃紅豆年糕，就滿足一下她的味蕾。

by欣宜

在香港的時候，常常去買粉及特別的醬料做大阪燒，以為要有特別的粉和醬料才能做大阪燒。後來在一個網誌上看到用這邊有的材料便可以做大阪燒，之前做過一次，之後忘記有這一道菜，直到平安夜時室友又做了一次，才想起這也是一道很好吃的撿便餐！

這裡買不到豬肉片，也沒有山藥。所以用培根代替豬肉片，用馬鈴薯代替山藥，做出來也是一樣好吃！至於美乃滋可以自己打，加多一點點糖，便成為日本美乃滋，不然用平常的美乃滋，混合一點點糖，就成為日本甜甜的美乃滋！

by欣宜

常常逛的美食網站愛家料理即將要關網，趕快上去把一些我要的食譜下載時，看到一個蛋糕捲的食譜，姑且拿來做做看！

by欣宜

這是Chialing給的食譜。起先在FB看她的成品照片時，以為很難做。沒想到，很簡單、好玩又好吃！

喜樂城只有一種麵粉，就是低筋麵粉。而低筋麵粉只能做蛋糕類的東西，以前想吃台式麵包，雖然做了，裡面都是硬的，不會像台式麵包那樣軟軟鬆鬆的。

之前做白色酵母麵包成功了，麵包裡面是鬆鬆軟軟的。我在想，如果做台式麵包，下面用白色酵母麵包的麵糰，內餡或上面再蓋一層，就變成台式麵包。剛好隊友也想學白色酵母麵包如何做，所以就一起做！

記得早期到紐西蘭時，常去一家馬來西亞的麵館吃麵，也附加賣這種餅，因為很好吃，又不甜膩，常常去都吃不到。有一次只剩下一塊，已經變硬且不新鮮，老闆說已經沒有了，明天才會再做，只好把那一塊吃下去，還是很美味的！

這裡的南瓜都很像蒲瓜，很少有軟綿綿的。前幾天，忽然在市場看到一個攤販賣特別橘的南瓜，心想買回家試試也不妨！

那一次試完，真的很像以前所吃過的。昨天，又再市場看到，一定好好使用它。最近又非常想吃饅頭，記得看過食譜把南瓜加在饅頭內，南瓜饅頭真的真的好好吃！

 約做8個

最近剛好白蘿蔔盛產，剛好看到一個簡單的食譜，雪花也給一些蝦皮，所以手癢想做。Kent很愛吃蘿蔔絲餅，他這個星期很忙，很少有機會在家裡吃飯，趁他在家裡吃飯時趕快做給他吃！

天氣轉涼了，雖然在廚房做麵包或蛋糕不會流汗，但是卻讓麵糰發不太起來，需要放到烤箱中讓麵糰發起來。

看到一個新食譜，又嘴饞想吃麵包，剛好家裡有青蔥和乳酪，做完還被Dumi要了一個，不過小孩不愛吃，我倒是覺得還不錯！Dumi你覺得呢？

昨晚因為Diwali要到中心前面放煙火，想做饅頭，看到其他網站做好多種顏色的饅頭，剛好家裡有菠菜和紅蘿蔔，心血來潮把這次的饅頭做成三種顏色的！

本想帶去給年青人吃，可是怕他們不會吃浪費，還是自己吃好了！

以前有一個好吃的馬拉糕食譜，作了幾次之後，就不知道到哪裡去了！一直想找一個好吃的食譜都找不到，有一次不小心看到楊桃食譜的影音教學有馬拉糕食譜。好奇心驅使我去看，結果作法很簡單，而且做出來軟綿綿的，一下子就被吃光光，有幾個人叫我下次做時一定找她們！

原食譜是用電鍋蒸的，我則是用蒸鍋蒸的，蒸的時間差不多；而我把糖量減成150g，我也沒有加吉士粉，下次想要用紅糖做做看，一定會更好吃！

紐約STM帶給我們的月餅早就吃完了，而今天剛好我們想要聚一聚，要大家各煮一道拿手的菜一起吃。

大家一看到美食就趕快吃，他們說很久沒有看到美食了，卻忘了照相，吃到幾乎每一個人都撐著。還好有Kent搶鏡頭，把我做的綠豆掽照起來，不然連個渣都看不見。

前幾天Kent買了一把很漂亮的蔥，很想利用這把蔥做成好吃的東西，但已經放了幾天，又加上冰箱停電不冰，很怕蔥會黃調。為了不浪費這把好蔥，且看到Carol芝麻蔥燒餅好好吃的樣子，很想做來吃！

沒想到吃一個芝麻蔥燒餅竟如此地麻煩，老麵、燙麵和主麵糰，加上停電的時間，出爐時已經是下午的時間，剛好是吃下午茶的時間。依靈本來不吃的，後來一直要吃！

回來因為時差好像有一餐沒一餐的, 通常這裡的晚餐時間都不覺得餓, 而早上起來就會覺得好餓。看到Carol的新食譜, 剛好消失已久的青蔥又出現了, 就來試試吧！

本以為一份量很少, 做了兩份量, 不僅可以吃兩餐, 還可以分給樓上的姊妹們吃！

STM還在，忙裡偷閒做蔥花香菜花捲，是因為前幾天好不容易才買到蔥，如果再不吃就會整枝黃掉，蠻浪費的！但蔥花卻是細細小小一枝，根本不夠做蔥花捲，家裡還有些香菜，就加在一起，也是蠻好吃的！不過每一捲法都一樣，捲出來都是不同形狀！

昨天晚上Helen下來拿東西，順便拿了兩個給她和她的室友吃，卻不知另一個是有也在家，早上她開玩笑地說：做蔥花捲也不拿給我吃，好生氣！原來蔥花捲這麼受歡迎！

Cherry問豆沙包應該怎麼做，可見我寫的不夠詳細！這次我把食譜寫得非常詳細喔！做完要給我看一下成果！

材料：

上次做叮噹餅時大紅豆都煮不爛，不知是什麼原因？原以為是這裡的大紅豆品質差，後來才發現煮紅豆之前要將紅豆浸泡六個小時，這樣煮起來就輕鬆多了！

為了想看看是否的確如此，今天順便做了豆沙包！而看到周老師美食教室教的三角形包法，也想試試看！包出來餡好皮Q，好吃！一份麵糰重量大概是70g左右。

「我要吃漢堡！」沒吃過銅鑼燒的依靈和思靈看到桌上的銅鑼燒說的！

最近的菜好貴，可能是因為太熱了！蔥根本看不到影子，可是嘴饞想吃花捲，只好做培根花捲吧！如果有蔥末，會更香喔！

材料:

前幾天到菜市場看到綠色的硬芒果好開心，買了一公斤回來做情人果。這情人果酸酸甜甜的滋味，喚起我小時候的記憶….

小時候好喜歡吃情人果，尤其每一次到海霸王餐廳吃飯，飯後總是會有冰冰的情人果吃。後來才知Kent也喜歡，也是喚起他小時候的記憶！