KCDA的小天地

by欣宜

常常逛的美食網站愛家料理即將要關網，趕快上去把一些我要的食譜下載時，看到一個蛋糕捲的食譜，姑且拿來做做看！

做完南瓜派還剩下蠻多的鮮奶油，丟掉覺得可惜，便拿來做蛋糕捲。樓上的Helen也第一次在我們家煮緬甸的辣雞肉給我們和Dumi吃，剛好蛋糕捲的材料都有，來做蛋糕捲了！

Dumi想試試如果塗先奶油在中間，我便讓她試試！不過在捲的過程，不知道為什麼有點斷掉？後來知道為什麼了！因為忘記在捲的那一頭劃三刀！想想可能是烤的有點久，下次在試試烤少一點點時間，這樣，捲起來就會美美的！

不過，Dumi、Helen和我們家的人可不管斷不斷掉，還是在吃了Helen煮的緬甸式的辣雞肉，肚子還是很飽的情況底下，享受好吃的黑芝麻蛋糕捲！

材料:一烤盤量
蛋黃 5顆，糖 20g，溫奶 80g(鮮奶微波20秒)，沙拉油 50g，低筋麵粉 75g，玉米粉 18g，泡打粉 2g，黑芝麻粉 25g

蛋白 5顆，糖 70g
做法：

1. 把70g的糖加入蛋白中，打至硬性發泡
2. 把蛋黃、糖、溫奶、油、低粉、玉米粉、泡打粉和黑芝麻粉加入攪拌均勻
3. 先把一點蛋白霜加入蛋黃霜裡面輕輕地由下往上攪拌均勻，再把其他的蛋白霜加入攪拌均勻
4. 在捲的那一頭劃三刀，但不斷掉。到入鋪好烤盤紙的烤盤。預熱180度C，烤20分鐘
5. 中間可以塗上鮮奶油或是用以下的材料混合的奶油霜

奶油霜:兩盤塗抹量
奶油 65g，糖粉 30g，黑芝麻粉 20g，Rum 一瓶蓋