KCDA的小天地

以前有一個好吃的馬拉糕食譜，作了幾次之後，就不知道到哪裡去了！一直想找一個好吃的食譜都找不到，有一次不小心看到楊桃食譜的影音教學有馬拉糕食譜。好奇心驅使我去看，結果作法很簡單，而且做出來軟綿綿的，一下子就被吃光光，有幾個人叫我下次做時一定找她們！

原食譜是用電鍋蒸的，我則是用蒸鍋蒸的，蒸的時間差不多；而我把糖量減成150g，我也沒有加吉士粉，下次想要用紅糖做做看，一定會更好吃！

材料：中筋麵粉200公克、糖200公克、吉士粉20公克（沒有也沒關係）、雞蛋5個、泡打粉15公克、溶化的奶油50公克、奶水100㏄、沙拉油50公克、水少許
 
做法：
1.麵粉、糖、吉士粉加入攪拌盆中，攪拌均勻，雞蛋加入拌勻成無顆粒的濃稠麵糊，要攪拌到麵糊光滑，糖全部溶化。
2.奶水加入麵糊中，充分拌勻，用保鮮膜封起，再靜置2小時鬆弛。
3.電鍋加4杯水，放入蒸架，開始加熱，8吋烤膜內部抹上油備用。
4.泡打粉加少許水調開，再加入麵糊中攪勻。
5.奶油與沙拉油加入麵糊中，再充分拌勻，將拌好的麵糊加入烤膜中，約4-5公分厚，烤膜放入已冒大量水氣充分預熱的電鍋中，蓋上鍋蓋加熱40分鐘。

6.時間到即可取出，略放涼之後即可脫膜分切。

（參http://www.skybake.com/teaching.asp?movieid=699&mname=%A5%CE%B9q%C1%E7%BB%5D%B0%A8%A9%D4%BF%7C）