KCDA的小天地

Cherry問豆沙包應該怎麼做，可見我寫的不夠詳細！這次我把食譜寫得非常詳細喔！做完要給我看一下成果！

材料：

紅豆（大紅豆）

白糖或紅糖

玉米粉1-2T

溫水 340g
酵母 2t
中粉 600g
糖 40g

內餡的作法：

1.紅豆先浸泡水6個鐘頭 水蓋過紅豆煮爛，把水瀝乾，

2.用湯匙把紅豆壓爛，加入糖。糖的分量只要比平常的口感甜一點即可

3.加入1-2T的玉米粉，也可下鍋用小火將水炒乾，放涼備用

外皮作法：

1.水放在鍋中加熱到不燙水的程度，加入酵母，靜置五分鐘

2.將過篩的麵粉和糖加入，揉到麵糰光滑

3.放在抹少許油的容器裡發酵至兩倍大（約60-90分鐘，冬天需要長一點的時間）

4.工作抬上撒少許手粉，將發酵好的麵糰放在上面分割成70g一份滾圓

5.用桿麵棍將其桿成圓形

6.包入圓形麵糰之面積的1/2-3/4紅豆沙

7.整型成為三角形（參考周老師美食教室包包子的影片教學http://mymedia.yam.com/m/2574586）

8.放入蒸鍋中蒸10-15分鐘，冷水起鍋