KCDA的小天地

STM還在，忙裡偷閒做蔥花香菜花捲，是因為前幾天好不容易才買到蔥，如果再不吃就會整枝黃掉，蠻浪費的！但蔥花卻是細細小小一枝，根本不夠做蔥花捲，家裡還有些香菜，就加在一起，也是蠻好吃的！不過每一捲法都一樣，捲出來都是不同形狀！

昨天晚上Helen下來拿東西，順便拿了兩個給她和她的室友吃，卻不知另一個是有也在家，早上她開玩笑地說：做蔥花捲也不拿給我吃，好生氣！原來蔥花捲這麼受歡迎！

材料：

溫水 340g
酵母 2t
中粉 600g
糖 40g

蔥花和香菜1大把

鹽1t

黑胡椒粉1小撮

油1T

作法：

1. 水放在鍋中加熱到不燙水的程度，加入酵母，靜置五分鐘
2. 將過篩的麵粉和糖加入，揉到麵糰光滑
3. 放在抹少許油的容器裡蓋上擰乾的濕布發酵至兩倍大（約60-90分鐘，冬天需要長一點的時間）
4. 蔥花和香菜切碎，加上鹽、油和黑胡椒粉
5. 將發酵好的麵糰桿成長方形，對折，切成3-4公分的一條長方形
6. 將長方形麵糰中間用筷子壓直一條線
7. 向後轉，筷子放中間對折。右手拿著筷子，左手將麵糰旋轉至360度，整形就完成了！
8. 放入蒸鍋中蒸10-15分鐘，冷水起鍋
9. 可以參考http://www.wretch.cc/blog/vickychieu/7386868捲花捲影片喔！