KCDA的小天地

記得早期到紐西蘭時，常去一家馬來西亞的麵館吃麵，也附加賣這種餅，因為很好吃，又不甜膩，常常去都吃不到。有一次只剩下一塊，已經變硬且不新鮮，老闆說已經沒有了，明天才會再做，只好把那一塊吃下去，還是很美味的！

後來這間麵店賣給其他人，口味就不再一樣，而我也離開那個美麗又幽靜的城市。我從來也不知道這種餅的名字到底是什麼？最近在逛愛家料裡的網站才知，它的名字叫做「麥仔煎」。這是愛家料裡的食譜，做起來真的很好吃！只可惜夏天吃不下！

材料:
蛋 2個，糖2T，溶化奶油1T，低粉1杯，鋁泡打粉1t，小蘇打粉1g(1/4t)，鮮奶半杯

內餡:
黑芝麻粉 2T
貳砂     2T
熟芝麻粒 適量

作法：

1. 蛋跟糖先打散,溶化
2. 奶油,入微波或隔水加熱融化
3. 糖與蛋打散,入奶油,再入一半的鮮奶,續下過篩過的粉類(低粉、BP、BS),拌勻,再下剩餘的鮮奶.
4. 粉漿冷藏 20分鐘,此時再拌內餡,內餡隨自己歡喜,也可用花生粉.
5. 炒鍋加熱, 用廚房紙巾抹上薄薄一層沙拉油,,我的鍋不大,所以倒入一半的粉漿,蓋鍋蓋,小火.煎至表面起泡泡,就像在做銅鑼燒樣.
6. 灑上適量的內餡,未舖上內餡的那一半,用鍋鏟鏟至另半面,呈半圓形狀,續煎至熟

（參考http://www.wretch.cc/blog/vickychieu/7681267）