KCDA的小天地

前一陣子Kent買了太多蘋果，眼看著蘋果快要壞掉，且這裡的蘋果都是軟軟的不脆，丟掉又可惜。為了要清掉冰箱的蘋果，最快的方法就是做蛋糕或瑪芬。

這是Rachel Allen的食譜（中文翻成瑞秋）！有一次看電視節目，剛好看到她的烘焙節目〝Bake〞，覺得這道甜點好像很簡單做又好吃一樣，決定年夜飯時來試試看，順便給隊友一個新鮮的感覺。

Dumi吃了一口以後，問我上面的是什麼？地瓜嗎？我問她：「最近買得到地瓜嗎？」答案是買不到！但是口感真的很像地瓜！下次可以再做，好吃又簡單！

冬天真的很想要吃東西，最近又想吃吐司，這裡的吐司不但不好吃，而且一剝開便碎掉。想到每一次上飛機時開始吃到麵包的幸福感覺，真的很想吃那一種軟綿綿的吐司。

依靈好早以前跟我要吃布丁，一直抽不出時間做給他吃，昨天終於有時間，而且焦糖部分因為電子磅秤沒電有些錯誤，所以第一次做完下面焦糖部分竟然失敗了！第二次再接再厲，好不容易做好了，在等待布丁涼的過程，依靈和思靈說看起來不像布丁，後來依靈竟然跟我說….

依靈說我不是要吃這種的布丁，是想要吃以前在美國做的那一種！思靈吃一口也說不喜歡，我才恍然大悟，原來她們想吃果凍。因為份量很多，樓上的姊妹們就有福氣！

以前在美國從來也不會想要吃蘋果派，雖然蘋果派是最普遍的派，因為它太平常了，而且很甜又很油，送給我吃都不要！

通常在十月份，一家專門賣派的店家會開始打折。我們都會趁這個月份多買幾個派回家吃，但每次吃完都會有罪咎感，實在太肥又太甜了，可是從來也不會想要自己做，何況超市有派皮是現成的。來到這裡才知道以前是身在福中不知福！

昨天老大晚上來和我們聊天，一直聊到半夜一點才收場。雖然過了我的睡覺時間，但很珍惜，希望以後有更多這樣的機會！

每次有客人來我都煮新菜，這道菜我加了份量，不過熱量也蠻高的，自從醫療STM來了之後，大家都開始注意飲食健康，為了有健康身體，還是久久吃一次好了！

今天是我們的放假日！依靈想吃貝果，她說好久都沒有吃貝果了！天氣陰陰的加上Kent生病在家休息，就來做吧！

原食譜是用冷凍的藍莓粒，我把它換成黑葡萄果醬50g，做起來顏色都差不多，但吃起來真好吃！連Kent都說比美國外面賣的還要好吃！

今天是Kent的生日，他最喜歡的蛋糕是黑森林蛋糕。外面賣的都不好吃，我嘗試自己做一個。本不想塗奶油，但因為印度傳統生日要被塗奶油，為了要讓年輕人開心一下，去買了兩盒小的奶油。

這裡的奶油有點奇怪，打了半天都不會硬。打了非常久之後，才有點硬。等裝飾好之後，又開始融化了！冰在下層，一直停電，外面的奶油便向外面擴散。最後下下之策，只好冰到上層，早上才拿出來退冰。

我們家的馬鈴薯快長芽了，想到在網路上找到一個馬鈴薯的餐包食譜。可是所需要的馬鈴薯泥只要100g，剩下的馬鈴薯泥拿來做沙拉，用自己做的沙拉醬，還真的蠻好吃的！

馬鈴薯麵包只做了6個，一出爐小孩一定吃掉好幾個，想當明天的早餐需要再做一份。以前Kent好愛吃奶油布丁麵包，但外面賣的不是太油就是太甜，還是自己做的好吃！

晚上有一個年輕人請我們到他家吃晚餐,他對蛋過敏.有一次貪吃,吃了我做的起士蛋糕,沒過幾分鐘身體就不舒服,並且吐得很厲害!我想今天我不能再做有蛋的蛋糕了!

這是周老師的食譜.我加了25g的椰子粉,也加了少許的香草精,聞起來蠻香的!但我覺得太甜了,下次可以把糖減一點點!我沒有加裝飾,這邊實在沒有什麼材料可以裝飾的!

這是依靈點的菜,好久以前做過一次,太久沒做,要做時食譜都不知跑到哪裡去了,所以只好上網再找一個食譜!

不過這個食譜很簡單,做出來也蠻好吃的.我還是用這裡101種的麵粉做的,鹽我減成5g ,酵母我加成10g.

這是我第一次嘗試用電子鍋做蛋糕, 做好孩子們已經吃掉快半個了,Kent說比烤得好吃!我把糖減成120g , 鹽則減為2g.我還是覺得太鹹了,下次得再少點鹽!

材料：

低筋麵粉140公克、雞蛋4顆、鮮奶30公克、白細砂糖200公克、香草粉1小匙、鹽4公克、橄欖油30公克。

我把酵母加至2 1/2t。第一次做時，依靈問我是不是在綁她的辮子，我說很像。第二次做成蝴蝶、烏龜、蜻蜓的樣子。第三次乾脆讓女兒來玩一下！

這款麵包很有咬勁，也有營養！但我不是用麵包機做的，我是用基本發酵法。也是用喜樂城唯一的麵粉做的，我把酵母的份量加成2t。

這道麵包的材料如下：

這裡的麵包實在有夠難吃，很懷念以前吃的那種軟軟綿綿的麵包。好不容易找到一種好吃的吐司，可是很容易壞掉。我就嘗試自己做麵包，第一次做不是太好吃。

後來再研究，用這裡唯一的麵粉，把酵母加至2t，烤出來香香軟軟的，還有彈性，幾乎每一次烤出來，我們家就算吃完晚餐，也可以吃掉半條,而且每二三天就會做一次.

嘗試在麵糰中加上不同的料，最終還是大蒜味最受歡迎。可是我找不到出處在哪裡？

這是從楊桃食譜學的，因為Kent很喜歡檸檬蛋糕，有一段時間一直跟我要，所以我試做，竟然大受歡迎。但奶油我減至200g，糖量減至170g。

材料： 

我常常用這兩種食譜讓小孩自己做自己喜歡的餅乾樣子！看他們玩得不亦樂乎！

原味造型餅乾

這個蛋糕很好吃，我把奶油減至60g，糖減至80g！

材料:

無鹽奶油 80 克

Kent很喜歡吃布朗尼，我試做一個，讓他高興的飛上天。我沒有加上面的巧克力糖霜，也是很好吃的！

材料：

甜甜圈做完後大受歡迎，之後我用cookie cutter做成不同的形狀。麵粉還是用這裡唯一的麵粉，只是我沒有加其中的果醬，而酵母是從美國帶回來的，因為這裡的酵母等很久也發不起來！