KCDA的小天地

甜甜圈做完後大受歡迎，之後我用cookie cutter做成不同的形狀。麵粉還是用這裡唯一的麵粉，只是我沒有加其中的果醬，而酵母是從美國帶回來的，因為這裡的酵母等很久也發不起來！

份量:18個左右

材料:
1.乾酵母 2湯匙  約14g
2.溫水1/2杯 (100˙F~110˙F)
3.細砂糖 1/4杯又1茶匙
4.中筋麵粉2 又1/2杯
5.雞蛋(大) 2個
6.無鹽奶油 2湯匙(室溫狀態)
7.荳蔻粉 1/2茶匙
8.鹽 1茶匙
9.炸油 3杯
10.覆盆子果醬 1杯 (你也可以用其他果醬)

裝飾:細砂糖+肉桂粉置中型碗裏拌勻備用

做法:

1.取一個碗加入酵母,糖及溫水,靜置約10分鐘待出現泡沫狀.

2.在調理盆中倒入麵粉,加入雞蛋跟做法1,拌勻(如是用手,就把麵粉在中央地方撥個洞,把雞蛋放在中央加入做法1,並慢慢和均勻)

3.再把1/4杯的糖,荳蔻粉,鹽,奶油加入,攪拌均勻,一直拌到混合成麵糰為止,再移到桌面用手揉到出現光滑把手指壓入麵糰,凹洞不會彈回就表示ok了! 然後蓋上濕布置於溫暖地方進行1hr的發酵,若天冷發不起來就讓它發久一點!

4.發酵完後,桌面要灑些麵粉,把麵糰輕輕的將裡面的空氣揉出,再用桿麵棍把麵糰桿成約0.5公分的厚度,再用圓口杯切割為一個個的小麵糰.置放在烤盤裏蓋上濕布,讓麵團休息15分鐘

5.準備炸鍋倒入油熱鍋,待油燒至8分熱時再轉調為中小火油溫約370˙F,接著把休息好的麵糰入油鍋炸熟,每一面約炸個40秒,再翻面炸,顏色呈金黃色即可,炸好撈起盡量瀝掉油份然後快速的趁熱沾裹肉桂糖粉.

6.把果醬裝入擠花袋裏,先用一根竹筷輕輕的戳個洞再把果醬擠進麵包裏即完成!!

今天就不把果醬製作寫出,你可選擇買市售現成的醬料加入,或你可參考我的果醬製作!

如果覺得加果醬麻煩你也可以不用加醬,其實剛炸好後趁熱吃就超好吃的了!

（食譜採自http://www.wretch.cc/blog/yakimawa/8493803）