KCDA的小天地

Kent最喜歡吃青椒牛肉，我和孩子們都不喜歡青椒。Kent買了牛肉煮牛肉麵給兩位想家的小姐吃，我請他順便買一塊可以炒的牛肉。

不知道到底要煮什麼？乾脆煮青椒牛肉！那是Kent的最愛！可是每一次牛肉都不嫩，不知道怎麼煮才會好吃？利用現代科技的進步，上網看啦！原來….

小小米桶的嫩牛肉還真的很嫩，好吃！不敢吃青椒的我們也搶著吃！

我的醃料和原食譜有點不同
材料： (2人份)
薄牛肉片（或切絲）200~250g
青椒2個
紅蘿蔔1條（小）
蒜頭2辦（大）
 
牛肉醃料A：
醬油2T
紅糖1t
黑胡椒粉少許
薑泥少許
 
牛肉醃料B：
蛋白1個
 
牛肉醃料C：
太白粉（或玉米粉）1大匙
 
做法：
1.將牛肉薄片加入醃料A拌勻，靜置約10分鐘，使其入味
2.然後 打入一顆蛋白，用手輕輕抓拌
3.要入鍋前再加入太白粉，用手輕輕拌勻，即完成牛肉的醃漬
4.油熱後，先加蒜頭爆香，再加入切絲過的青椒和紅蘿蔔
5.炒熟後加少許鹽，使其有味道。撈起備用
6.鍋中再放入2T油，油熱後用大火炒牛肉，至七八分熟，再加入作法5，調味即可上桌。

（參http://www.wretch.cc/blog/mitong/14768871）