玩埔里：到「拿善黑日美極簡風義式廚房」用餐－KCDA的小天地

by 欣宜

上次去埔里，認識了一位廚師陳偉光。當時的他是在早餐店裡幫忙，現在知道他的背景，真是大材小用。這一天的中午，我們想去拜訪他新開的店，嚐嚐他的手藝，也支持他，給他鼓勵。

我們太早到，還沒準備好，要我們再等一會兒再來。到對面的農會吹冷氣，順道逛逛裡面所賣的產品。

終於到了用餐時間，因為只有一面之緣，他終於想起來我們是誰。店裡的裝潢很簡樸，牆上的壁貼，懷舊的照片，讓人有一種回到家的感覺。因為要節省開銷，他一直抱歉說沒有冷氣，只見他和他的媽媽滿頭大汗。

問起這間店的名字為何如此特別，他解釋說：「拿善」，泰雅語 - 家的意思；而「黑日美」，是他父親的日本名字。希望能將家的溫暖，分享給來店裡用餐的每一個人，並記念還來不及與他分享這份喜悅的父親。

他的本行是法式料理，但法式料理的成本較高，也為了配合埔里當地人的飲食習慣，選擇經營與法式料理較相近的義式料理，但卻結合了法式料理的烹調法。

早餐還沒消化，我們只點了三個餐，湯和紅茶都隨意喝。雖是玉米湯，裡面香甜是自然的味道；而紅茶也與其它餐廳大不相同，我不能喝茶，偷喝了一口，才發現很不一樣的好喝。光喝湯和紅茶已經值回票價了！Darlene和Angeline喜愛湯的程度勝過主餐，她們兩姊妹連續喝了三、四碗，就知道有多好喝！（太好喝的湯了！忘了照相，只好借用別人的照片！）

上主餐了！每一道主餐都非常順口好吃，裡面的料不吝嗇。他還幫我們點的義大利肉醬麵加大，要讓我們吃個過癮！如此好吃又豐富的主餐，價錢卻是平易近人。要是在台北，一定不是這樣的價錢而已！他說把價錢壓這麼低，才能在同類型的餐廳生存下去。而且埔里人通常都去吃外面的小吃，如果要吃這樣的料理，一直不能像餐廳的價位一樣。