KCDA的小天地

by 欣宜

這是我自創的食譜，除了比薩皮是跟網路學的（可是我已經找不到它的連結了！），剩下都是就地取材！一份比薩皮可以做兩個長方形的薄片比薩，所以我的料都是兩份的！

食材：

比薩皮一份

雞胸肉 半公斤

鳳梨罐頭一罐

洋蔥小粒 5-6 粒

蒜頭一顆

番茄醬 2 大匙

奶油 1 大匙

起士 2 大塊

比薩皮材料：

中筋麵粉 450 g（這裡沒有中筋麵粉，所以我用低筋麵粉）

細砂糖 10 g

鹽 5 g

酵母粉 4 g

溫水 250 g

橄欖油 40 g

做法：

1. 麵粉過篩至盆中，加入糖、鹽、酵母粉及溫水不斷壓揉，至麵團成形。

2. 倒入油，搓揉成光滑有彈性的麵團。

3. 在盆子中蓋上保鮮膜，發酵1-1.5小時，至2倍大。

4. 將麵團分割所需的大小，以桿麵棍桿平。

5. 取一烤盤，鋪上烘培紙，並刷上橄欖油，將餅皮移至烤盤上，用手推壓使餅皮撐大，比薩餅皮便成形。

6. 烤箱預熱200度C。雞胸肉切塊，用鹽和胡椒醃製10分鐘，炒半熟。

7. 鳳梨罐頭切塊，蒜頭切片。洋蔥切絲用奶油炒至咖啡色，適量加鹽、胡椒。

8. 先把番茄醬抹在餅皮上，鋪上炒過的洋蔥絲、蒜頭、鳳梨、雞肉和起士。

9. 放入烤箱中，烤15-20分鐘，至起士呈黃金色。