KCDA的小天地

 
by欣宜 
李子季節已經接近尾聲了！我很想醃一瓶李子酒，等到3、4個月之後，便可以喝了！昨天一行人臨時起義去到一個local market買玻璃罐，就是為了要醃李子酒！

這幾天實在是熱阿！幾乎都吃不下！晚上依靈想吃馬鈴薯沙拉，有料卻沒有美乃滋。
其實以前做過一次，後來做到手好酸。看到網路自製美乃滋，好像還蠻簡單的！試試看吧！
嗯！做出來很像日本的美乃滋，下次不需要花太多錢就有美乃滋！
材料:
蛋黃1個,沙拉油100g(註1),細砂糖10g,鹽少許
檸檬汁(白醋)1/2大匙
步驟:
1.雞蛋回復室溫,將雞蛋的蛋黃取出
2.蛋黃+細砂糖放入盆中用打蛋器打到泛白的程度
3.一開始先慢慢每次加入幾滴的沙拉油混合均勻到有成團
   狀的感覺   (攪拌的時候使用中高速,全程都不要停)
5.等到開始結成團,就可以一湯匙一湯匙以線狀的滴入方式
   加入混合到全部沙拉油用完
6.最後將檸檬汁及鹽加入混合均勻即可
7.做好的美乃滋放入冰箱冷藏,儘早食用完畢
（參http://tw.myblog.yahoo.com/carol-jay/article?mid=60812&prev=60927&next=60736）