KCDA的小天地

 
by 欣宜
 

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by 欣宜
 
在印度的夏天超級熱的，想吃一些清涼可以下肚的食物，可是菜色選擇又少，我常常也不知道煮什麼才好！

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 by欣宜
Helen和Ema來家裡吃飯，本來想再做一個檸檬塔（Lemon Tart），因為材料不夠，但是很多檸檬，可以足夠做一個檸檬蛋糕。 

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by 欣宜
 
記得有一次Darlene生日時，我也做過一次這款的蛋糕，但那一次覺得不是很成功，蛋糕蠻實在的，不是太好吃！
最近做比薩剩下的罐頭鳳梨，我想用別的食譜再做一次看看。找到網路很多人評分五顆星星的食譜，做出來蛋糕果然不一樣！
昨晚剛烤出來熱熱的，真想挖一球香草冰淇淋一起吃！但是不行，需要留到今天開會大家一起吃….
 
材料：
底層
軟化奶油50g，二砂糖50g，罐頭鳳梨7片（我只剩下5片），幾粒罐頭櫻桃
蛋糕
軟化奶油100g，白砂糖100g（我減至80g），麵粉100g，泡打粉1小匙，香草精1小匙，蛋2粒，鳳梨罐頭水2小匙（我用3小匙）
 
作法：
1.烤箱180度c。把底層的奶油和二砂糖打勻，平均鋪在烤模的底層。上面放上罐頭鳳梨，中間放入櫻桃（我沒放！）
2.把所有蛋糕材料放入，用電動攪拌機打勻
3.蛋糊平均放在鳳梨的上面
4.烤35分鐘，烤好之後放涼5分鐘。趁著蛋糕還熱熱時，上面放一球香草冰淇淋，真的很好吃！
 
這種作法比起以前簡單又好吃！你也可以試試看！
 
原食譜出自：Pineapple upside-down cake
http://www.bbcgoodfood.com/recipes/5562/pineapple-upsidedown-cake

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by欣宜 
之前和大家提早慶祝Angeline的生日時，我沒時間可以做一個蛋糕給他。但今天，她的生日，我卻有時間可以慢慢做一個好吃的蛋糕給她。她看到蛋糕以後，很興奮！

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by 欣宜
偶然在網路上看到這樣的早餐吃法，想變化一下，生活才有樂趣！不小心試了一次，Darlene和Angeline知道在星期一的假日裡可以點這樣的早餐吃！看著她們吃的好滿足，其實也沒什麼，就是一種噱頭而已，但Darlene和Angeline覺得這樣的早餐好吃！

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by欣宜 
在美國烘焙或煮飯真的很享受，除了食材多到不知道怎麼選擇以外，朋友家的廚房也是我最喜歡的那一種廚房：烤箱很棒，而且會自動調溫度，中間也有一個island，無論做中式西式的點心都很方便！謝謝朋友Christie和Sheila讓我自由地使用她們的廚房！

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by欣宜
有一次看電視時，看到西雅圖有一間小起士蛋糕店，看起來真的很好吃，很想很想吃一口！可是想到在這裡做起士蛋糕，沒有cream cheese，需要隔水加熱讓cheese溶掉，實在有點麻煩，而且有時cheese還溶不掉！
所以便上網找看看有沒有什麼簡單的方式作起士蛋糕？找到這個食譜真的很棒，而且完全不需要用 cream cheese！這是日本人發明的食譜，他們還真的很厲害！
原食譜底部是用消化餅乾泡牛奶，我把小孩不吃的淡味餅乾壓碎，在加一點牛奶在上面，一樣好吃！不過有些碎餅乾浮到上面來了！

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 by欣宜
部落格好像長了很多的青苔，這段時間我竟然找不到題材可以寫，也許是生活太平淡，也許我的靈感已經不知不覺的消失了，需要重新找回對寫作的熱忱！
雖然只剩下10天就要回台灣，但看到楊桃影音教學幾個好吃的烘焙蛋糕和派，忍不住手癢又想做。
法式布蕾派做出來有點像大的蛋塔！所以Angeline問Kent：為什麼蛋塔變大了？ Kent回答他說：因為我們變小了！所以你才覺得蛋塔變大了！
下面的材料至少可以做兩份，所以今天美琪生日，帶一個送給他做生日禮物，他很喜歡呢！美琪，祝你28歲生日快樂喔！而且可以心想事成！
不過因為這裡沒有高筋麵粉，所以塔皮我改良過！或是用之前蘋果派的派皮也可以！冷藏起來更好吃！
材料 
塔皮 
奶油 250克、糖粉 250克、全蛋 120克、高筋麵粉 250克、低筋麵粉 250克 
塔餡 
牛奶 350克、動物性鮮奶油 350克、全蛋 218克、細砂糖 131克、鹽 0.5克 
做法：
1.把鮮奶油、鮮奶、糖和鹽到入大盆中，同方向慢慢拌一下
2.加入蛋，把蛋黃擠破。同方向慢慢拌勻，不需要用力拌，因為不要打入空氣
3.將布丁液過篩
4.奶油軟化，把塔皮所有的材料加入，成一麵糰
5.取一塑膠袋，把塑膠袋拆開，上下抹手粉
6.把麵糰放於塑膠袋中，用推的推成圓形（大約）
7.用桿麵棍捲起派皮，放在派盤上，把多餘的派皮割掉
8.將布丁液到入，大概到入9分滿（七吋派盤約約450g）
9.烤箱預熱200c，烤25分鐘（可冷藏，不可冷凍）
 
食譜取自楊桃影音教學
 

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by欣宜
想念聖誕節期，有冷冷的寒冬，不斷放著聖誕歌曲的電台，到處都是聖誕裝飾，所有的商店都因為聖誕節而大打折，大家都互送禮物，家人可以團聚一起。雖然這裡沒有上面的這些聖誕節期的附屬品，但今年有一個新的大mall裡面竟然有兩顆大顆的聖誕樹，害我們樂翻了！

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by 欣宜
感恩節大餐的重點就是要有火雞，另一個就是南瓜派。喜樂城沒有火雞，用雞肉代替，但很想吃南瓜派，只好自己洞手作。
早在兩個星期前，我便試做了一次，但因為食譜不對，做出來味道不僅不像以前在美國吃的，甚至有點噁心！

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Jessica要回台灣兩個星期，她走之前我們請她吃了一頓晚餐，我做了一個新的點心：傳統麵包布丁！其實很早之前在網路上看到這食譜一直想做，但因為它的份量太大，需要多一點人吃；不然就是家裡的土司麵包吃完了，沒辦法作，終於找到一個機會可以試一試！
在準備要做麵包布丁時，室友Dumi還一度懷疑加入鳳梨罐頭會好吃嗎？烤出來的麵包布丁還蠻好吃的，鳳梨和蘋果在裡面也蠻對味的，而且不知道是鳳梨、蘋果還是葡萄乾，烤出來有點酒味，不需要加苦杏酒！我們吃得很開心，還拿了一些給樓上的Helen吃！
吃不完的麵包布丁冰起來，隔天吃冷的也不錯喔！不過我覺得如果糖的份量可以減到3/4杯，可能會更好吃！

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