KCDA的小天地

 
蓮藕是雨季才有的食物！但第一眼看到蓮藕的人以為它是牛蒡，因為這裡的蓮藕就是瘦瘦小小的。雖然價錢貴了點，還是補點營養吧！

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上次做叮噹餅時大紅豆都煮不爛，不知是什麼原因？原以為是這裡的大紅豆品質差，後來才發現煮紅豆之前要將紅豆浸泡六個小時，這樣煮起來就輕鬆多了！

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今天是我們的放假日！依靈想吃貝果，她說好久都沒有吃貝果了！天氣陰陰的加上Kent生病在家休息，就來做吧！
原食譜是用冷凍的藍莓粒，我把它換成黑葡萄果醬50g，做起來顏色都差不多，但吃起來真好吃！連Kent都說比美國外面賣的還要好吃！
我做成雙份的量，明天就可以貝果當早餐了！
藍莓貝果 
約做3個
材料:
高筋麵粉125g,低筋麵粉25g,速發酵母(instant yeast)1/4茶匙,
鹽1/4茶匙,細砂糖10g,冷水40g,冷凍藍莓果粒50g,無鹽奶油10g,
(冷凍藍莓果粒退冰後用叉子壓成泥狀直接加入麵團中搓揉)
玉米起士貝果
約做3個
材料:
高筋麵粉125g,低筋麵粉25g,速發酵母(instant yeast)1/4茶匙,
鹽1/4茶匙,細砂糖10g,冷水90g,無鹽奶油10g,
捲入內餡:玉米粒適量,起士片1片
表面煮糖水:冷水1000cc,黃砂糖2大匙,蜂蜜2大匙
全部材料煮至沸騰即可
步驟:
1.分別將所有材料(奶油除外)倒入鋼盆中攪拌搓揉7-8分鐘成為一個不
   黏手的麵團
   (液體的部份可以先保留20-30cc,在麵團已經攪拌成團後再慢慢加入)
2.將奶油加入繼續攪拌搓揉到完全融合,甩打搓揉到麵團可以撐出薄膜
   的狀態即可
3.將麵團滾圓,收口朝下放入抹少許油的盆中,表面噴灑些水,盆子罩蓋
   上擰乾的濕布發酵60-90分鐘至2倍大
4.桌上灑一些高筋麵粉避免沾粘
5.將第一次發酵完成的麵團的空氣拍出,各別分割成3等份滾圓(每個約
   80g),蓋上擰乾的濕布鬆弛15分鐘
6.將小麵團橄成長形光滑面朝下,由長向慢慢折進來,壓緊,收口處捏緊
7.再把呈現橄欖形的麵團桿成一長形.由長向慢慢折進來,壓緊,收口處
   捏緊成一長條
8.將麵團用2手再稍微搓長一點(約30cm)
9.長條麵團前端處用桿麵棍壓扁
10.將麵團頭尾接起,利用壓扁的一端將尾部確實包裹起來捏緊
11.白色小麵團橄成長形,起士片切成長條,將適量的起士片及玉
     米粒鋪上
12.將麵團由長向慢慢捲進來,壓緊,收口處捏緊,前端保留2公分
     長的開口
13.將麵團頭尾接起,利用前面保留的一端將尾部確實包裹起來捏緊
14.將麵團放入烤盤中噴點水再發酵20分鐘
15.按照做好的先後順序將貝果麵團放入煮沸的糖水中
16.每一面各煮15秒,然後用濾杓撈起,水份瀝乾,整齊排入烤盤
17.全部麵團燙好就放入已經預熱至200度c的烤箱中烘烤15-18
     分鐘至表面呈現金黃色即可
（參http://tw.myblog.yahoo.com/jw!8bO6wmCeFRjv7ZnJEKc-/article?mid=63556）

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  為什麼Kent會買熨斗及燙衣板呢？這要追溯到團隊要出去玩之前幾天。
 

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「我要吃漢堡！」沒吃過銅鑼燒的依靈和思靈看到桌上的銅鑼燒說的！

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話說一天我們家四個人從外面回來，因為住在二樓（美國台灣的三樓），都會走樓梯回家，順便運動。

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最近的菜好貴，可能是因為太熱了！蔥根本看不到影子，可是嘴饞想吃花捲，只好做培根花捲吧！如果有蔥末，會更香喔！
材料:
溫水 340g
酵母 2t
中粉 600g
糖 40g
培根五片
黑胡椒粉少許
做法:
1.酵母和溫水混合，靜置五分鐘
2.作法1加上其他材料揉成糰,初發 15-20分鐘.
3.整糰擀成大成方形,抹油,灑蔥花,黑胡椒粉,和炒熟的培根折起成長條形,切成 11份,再醒 10-15分鐘,整型.
4.後發 25-30分鐘,冷水起蒸,水滾開始計時 12分鐘. 稍悶一下,開蓋.
(參http://www.wretch.cc/blog/vickychieu/7399816)

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依靈非常喜歡看Charlie & Lola，每一次有”Charlie & Lola的節目，她一定不想錯過！
晚上我問她說：「你為什麼那麼喜歡看Charlie & Lola？」
她回答我說：「對阿！就像你喜歡看煮飯的節目一樣！」
現在的小孩好像愈來愈聰明了！我都不知道怎樣回答她了！

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最近想要小孩學習順服的功課，所以我們把以前的故事和歌又拿出來複習。下午因為天氣到45度c，太熱了，還是留在家裡好了！
我想到一個勞作和順服有關。把一個一個的字母用顏色紙剪下來貼在大張海報紙上，然後要依靈思靈自己創意畫人。
依靈很有創意，思靈卻隨意畫，後來畫不過癮，乾脆畫在自己的嘴巴上，當作是藍色的口紅。

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爸媽在台灣幫我們買了一台義大利製麵機，前一陣子因為STM來都沒時間用，終於在今天要玩玩我們的新玩具。
自己做麵條，輕鬆又簡單，連依靈思靈都想玩。之後做成乾拌麵吃，真是好吃！下次要做多一點才夠吃！
材料:
自製家常麵條4人份
黑木耳4-5朵切絲
紅蘿蔔半條
洋蔥1個
蛋2個煎熟切絲
蒜4
黑醋1-2T
醬油1T
鹽1t
糖2t
熟白芝麻隨意
蔥1把（我沒加，因買不到。加蔥絲會更香）
作法：
1.白麵條,入水鍋中加水二次煮熟備用
2.蛋加鹽打散,煎熟,切絲.
3.黑木耳切絲,紅蘿蔔切絲,加蔥絲入鍋中炒熟,調味.
將漂涼的麵條與備好的菜料、醬油、糖、鹽及黑醋拌勻,盛盤,上灑熟白芝麻:
(參http://www.wretch.cc/blog/vickychieu/7380512)

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