KCDA的小天地

以前在美國時，Kent和我都好愛吃lagsagna，即所謂千層麵，每次只要超市打折，便買半成品回來烤，可以吃個兩至三餐。
也自己做過一次，但味道不太對。這次看到這個食譜，又很想吃，烤出來真的好好吃喔！拿一大塊和樓上的分享，也被吃光光。不過真的很費功夫，我想是值得的！想吃好吃的就得付代價！
我沒加辣椒，也沒用牛絞肉，全都用豬絞肉。
20cmX20cmX6cm耐高溫玻璃皿1個
(陶瓷或不鏽鋼深盤皆可)
一.蕃茄肉醬
材料:
牛絞肉150g,豬絞肉150g,洋蔥1/2顆,蒜瓣2-3個,辣椒1支,整顆蕃茄罐頭1罐
(若沒有蕃茄罐頭,新鮮牛蕃茄約5-6顆,請先用熱水燙過去皮再打成泥狀即可)
調味料:
月桂葉3-4片,比薩乾燥香草1茶匙,鹽,黑胡椒適量
蕃茄糊(Tomato Paste)2大匙(可用蕃茄醬代替)
步驟:
1.洋蔥切末,蒜瓣切末,辣椒去仔切末,罐頭蕃茄用果汁機打成泥
2.鍋中熱3大匙橄欖油,將洋蔥末用小火炒至半透明狀
3.加入蒜末,辣椒末炒香
4.加入絞肉翻炒至變色
5.將蕃茄泥及所有調味料加入煮沸(此時嚐一下鹹淡)
6.小火熬煮25分鐘至濃稠即可
二.菠菜麵團
材料:
菠菜150g,中筋麵粉300g,雞蛋2顆(約80g),橄欖油1大匙,鹽1/4茶匙
(不做菠菜麵團的話,直接加入50g冷水)
因為雞蛋大小不同,所以液體部份可以慢慢添加
千層麵內餡材料:
蕃茄肉醬,比薩起士,帕梅善起士粉
步驟:
1.菠菜洗淨切碎(越碎越好),擠出汁液(約50g),有菜渣沒有關係
2.將全部材料放入大盆中,慢慢搓揉成一個不黏手的麵團
3.麵團用保鮮模包好放冰箱冷藏30分鐘
4.冷藏好的麵團取出切成小塊,灑上些中筋麵粉用壓麵機壓薄
   (若沒有壓麵機,直接用桿麵棍橄成大薄片再切成適當大小)
5.調整壓麵的厚度,重覆用壓麵機將麵團壓成更薄更均勻的麵皮(厚度約0.15mm)
6.壓好的麵皮切成約8cmX15cm大小的長方形(配合自己使用容器的大小)
7.麵皮用滾水煮3分鐘煮熟後馬上放入冰水中漂涼然後撈起
8.玻璃烤盤刷上一層橄欖油,將麵皮用紙巾將多餘的水擦拭掉
9.依序將麵皮,蕃茄肉醬,比薩起士,帕梅善起士粉一層層疊上,共疊5層
10.最上方一層鋪上比薩起士,帕梅善起士粉及已經擠出汁液的菠菜葉
11.放入已經預熱至200度c的烤箱中烘烤25分鐘至表面呈現金黃色即可
12.吃的時候用刀切成適合大小,鏟出來即可
（參http://tw.myblog.yahoo.com/jw!8bO6wmCeFRjv7ZnJEKc-/photo?pid=31216）

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很少在主日訓練的敬拜中領受圖畫。一來太熱一直流汗使我不能專心；再來小孩在敬拜中無聊時會吵鬧，我也不能專心；還有用印語敬拜也不太能投入。
過去這個星期日的敬拜中神竟然給我一個圖畫，且是和當天阿良所要分享有關連。圖畫是看到大火熊熊的燃燒，有一個印度同工先走過燃燒的火，之後有許許多多的年輕人也跟著他。
我想到這就是火的試煉，並用雅各書的經文鼓勵他們〝忍受試探的人是有福的，因為他經過試驗以後，必得生命的冠冕，這是主應許給那些愛他之人的。〞（雅1:12）

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一直想要寫些什麼分享最近神在我身上所成就的事，但一方面因為Danny回來很忙，沒時間靜下來寫；一方面也還在整理自己的思緒，就讓我娓娓道來！
自從寫了一篇負面的文章後，引起隊工有不舒服的感覺時，便開始思想為什麼我總是在這樣的事情上繞圈圈，走不出來。有問題的好像總是是我，一直以來都在惡性循環，曾以為換了一個環境和地方，事情會不一樣。
但是同樣的事情，不同的人、事、物，還是會猜他人的動機如何，然後開始為他人的行為做負面的解釋，並給予適當的負面理由。這種猜動機和給予合理的負面解釋，讓自己走不出來，很需要別人的接納、重視並肯定。
回台灣時玉鳳師母送我一本中文書《活出全新的你》，其實Kent早就收到英文的這本書。同時間，我們開始看這本書，我也在靈修中懇求父神幫助我。那一陣子，神每天都對我說話，我也知道，其實在剛剛有人的時代，就有這樣的問題。
很快地，神改變我的思想模式，讓我不再用消極眼光去看周遭的人事物，而是積極的眼光；不是去看他人的缺點，而是透過神的眼光去看他人好的地方；不求付出要回應，而是去祝福他人；也不再用罪性的眼光看自己，而是像神一樣看自己看得合乎中道。
因著神改變我的思想模式，我們家裡的氣氛不同了，我們用神的眼光去看依靈思靈。我也用積極的眼光去看隊工，所以和隊工的氣氛也不再一樣，知道他們是愛我的，不是想要隔離我。
我也用委身他人成功的眼光去看青年人。有一個青年人，以前我都覺得他像扶不起的阿斗，覺得他無藥可救。常常情緒低落，會鄙視他，覺得這樣的人一無是處。可是當他前一陣子又情緒低落時，Kent想要陪他走這一段路，我卻建議Kent讓他來我們家一起，以前對我來說是不可能的。後來他比較好了，我們也很高興。
對配偶也是。Kent常常鞋子都不放在鞋架上，我每次數落他，他就隨便回答我，知道他根本心不在焉。之後我就沒有再講他，他卻自動把鞋子放在鞋架上。昨天去鄉村時他發現皮夾子不見了，找了很久都找不到，以前要是有這樣的情況恨不得多念他幾句，但是我一句話都沒講，他覺得很驚訝，後來皮夾子也找到，原來是被阿良撿走了！諸如此類的事情，我不再有不好的反應！
知道以前從沒有看好我，不想讓這樣的事發生在我身旁的人身上。假若神都用祂的眼光去看一個人，我怎麼可以用自己罪性的眼光去看他人呢？雖然有小小的時候，我還是會回去以前的模式，但是一下子就會回到正道上。
阿良說外在的改變是不能持久的，內在的變化才是永久的，雖然由內到外比較慢且難看見。他分享到以前他們家的窗戶有一個鳥巢，裡面有一個蛋。小鳥剛剛生出來那個樣子很醜很難看，但是慢慢地，牠長出許多的羽毛，等到牠會飛的那一天是需要時間的。
感謝神願意這麼快來改變我，願意祂的工作不停止！

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卡片打開時的樣子
 
記得小時候每一次的美勞課都是媽媽幫我完成的，為的是要讓我有多一點的時間可以唸書。媽媽非常注重成績和學識，雖然她盡可能讓我有時間唸多一點書，但我的成績還是在倒數幾名！
也因為這樣，結婚之後，對crafts非常有興趣，可能是因為小時候沒機會。現在因為女兒home school，下午很多無聊的時間不知如何打發，後來找了很多crafts給她們做，她們也蠻開心的！
這次老大Danny回來，我不想買卡片給Jody，想自己做一張給她，可是材料有限，如何做呢？後來在網路上找到一些又漂亮又可以自己做的卡片，我請Kent幫忙，他卻想出用廢物利用的方式，做出又漂亮又省錢的卡片。大家有興趣，link在底下！

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昨天老大晚上來和我們聊天，一直聊到半夜一點才收場。雖然過了我的睡覺時間，但很珍惜，希望以後有更多這樣的機會！
每次有客人來我都煮新菜，這道菜我加了份量，不過熱量也蠻高的，自從醫療STM來了之後，大家都開始注意飲食健康，為了有健康身體，還是久久吃一次好了！
材料:
馬鈴薯1顆(小),切達乳酪(Cheddar)40g,菠菜1小把,
鮮奶100cc,動物性鮮奶油50cc,雞蛋2顆
(動物性鮮奶油可以用牛奶代替,切達乳酪可以以自己
 喜歡的任何口味乳酪代替)
調味料:
鹽1小撮,黑胡椒粉適量
(因為切達乳酪鹽份較高,鹽就不需要加太多)
步驟:
1. 馬鈴薯去皮切小塊煮軟(約7-8分鐘)撈起
2. 切達乳酪切小塊,菠菜切大段,鮮奶+動物性鮮奶油攪拌均勻,雞蛋打散
3. 將牛奶及動物性鮮奶油加入雞蛋液中攪拌均勻,然後將其他材料洋芋,切達乳酪,菠菜加入混合均勻
4. 然後將鹽,黑胡椒粉加入混合均勻,倒入烤盤中
5. 放入已經預熱至170度C的烤箱中烘烤20分鐘至表面呈現金黃色即可

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昨天早晨六點多，被樓下的掃地聲和這棟社區廟的鈴聲吵醒，這種凉凉的天氣，實在很想再賴一下床。接著又是一陣很大聲的水聲，我想誰這麼早再洗澡還是做事？想繼續睡我的覺，可是因為水聲太大聲，只好起床…
經過廚房時才發現是我們家廚房的水龍頭像噴水泉一樣，噴得整個廚房的一半都是水，趕緊把Kent叫醒。仔細看才發現水龍頭有一個銅接頭斷掉了，因為有瑕疵，又加上水壓太大。Kent知道水的總開關是在屋頂，只好下去找保安人員，商量是否可以把水的總開關關掉？這樣就會比較好修！
保安人員要上報，後來管理員也來了，還有一個上面的人也來察看了，他們花了一個半小時才把水的總開關關掉，需要層層通報才可以做一件事。管理員幫忙叫修理水管的來，但因為太早所以他乾脆和一個保安人員來幫我們修水管，之後勉強修好了！
水龍頭的銅接頭是新的，前一天晚上Kent才換的，隔一天早上就斷掉了，而且卡在裡面拔不出來。水龍頭配件，對水龍頭來說是重要的，因為沒有那個配件，水龍頭便不能有它應有的功用。
而身體如果少了一個小小的部分，或是哪裡痛，都會影響到整個身體。基督的肢體也是一樣，如果一個肢體受傷了，就是全身的問題；如果一個肢體得榮耀了，也是整個肢體的榮耀。
肢體受傷或得榮耀的道理雖然明白，但總覺得不實際。最近在學看他人好的地方，相信他會成功，這個原理聽了好幾年，到了最近才真正明白。從小被教導都是看他人不好的地方，都是被比較，要看到人好的地方對我來說是很難的事，罪性會讓我看到他人不可愛的一面。也因為這樣，與人關係中總是有挫折！
期許自我在年終時可以不再一樣，在關係中可以更進一步。不在活在過去狹窄的自我意識中，開闊心胸去迎接神做新的事。

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在電視上〝Mr. Maker〞看到好多勞作，依靈和思靈都很想做，但因材料有限，有些不能做！
今天依靈又看到一個簡單又好做的勞作，趁著妹妹睡覺時，她自己把兩枝筆用膠帶黏住，一起畫畫。
但因為電視上用兩枝細的筆，我們家是粗的筆，所以運筆時很不順，她便把膠帶拆開，效果還是一樣好。畫完她拿給我看，還真的蠻漂亮，配色也配得很好看！

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最近在附近開了一間有點像超級市場，是專門賣肉的，我們去看，價錢貴蠻多的，還是到市場去買較划算！
這道菜好久以前就想做來吃，昨天晚上剛好請Jessica來吃飯，就拿她當試驗品吧！後來吃得有點不過癮，有點意猶未盡的感覺。Kent說這樣才好，下次別人才會想再吃！
材料:
雞腿5支,青蔥1支,薑2片,蒜頭2瓣,
調味料:
醬油50cc,米酒2大匙,蜂蜜2大匙,蕃茄醬2大匙,黃砂糖1大匙,
鹽1/2茶匙,辣椒粉1/4茶匙,麻油1大匙,
(調味份量為參考)
表面刷醬:蜂蜜適量
步驟:
1. 將雞腿肉背面用刀劃開到看見骨頭,醃漬與烤的時候才容易透
2. 青蔥切大段,蒜頭切片
3. 雞腿肉加上所有材料及調味料混合均勻放冰箱冷藏醃漬1晚入味
   (中間時間拿出來翻面讓味道更均勻)
4. 要烤之前先將醃漬好的雞腿肉從冰箱取出回復室溫
5. 烤盤上鋪上一張錫箔紙,墊上鐵網架,旁邊放一杯熱水
   (放一杯熱水一起烤的目的是讓烤箱沾附的油漬較容易清除)
6. 將醃漬好的雞腿肉皮朝上鋪在鐵網架上,放入已經預熱到200度c的烤箱中
7. 烘烤15分鐘後將烤盤取出,在肉的2面都刷上一層蜂蜜,然後把雞腿肉翻面
    ,再放入烤箱,烤箱溫度調整成180度c
8. 繼續烘烤15分鐘後再度翻面並刷上一層蜂蜜再放入烤箱
9. 最後再烘烤6-8分鐘至表皮呈現金黃色即可
（參http://tw.myblog.yahoo.com/carol-jay/article?mid=84589&next=84424&l=f&fid=31）

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天氣轉涼了，雖然在廚房做麵包或蛋糕不會流汗，但是卻讓麵糰發不太起來，需要放到烤箱中讓麵糰發起來。
看到一個新食譜，又嘴饞想吃麵包，剛好家裡有青蔥和乳酪，做完還被Dumi要了一個，不過小孩不愛吃，我倒是覺得還不錯！Dumi你覺得呢？
材料:
高筋麵粉270g,低筋麵粉30g,速發乾酵母菌(instant yeast)3/4茶匙,
雞蛋1顆(約50g),鮮奶140cc,細砂糖25g,無鹽奶油30g,
鹽1/4小匙
註:如果使用一般乾酵母(active dry yeast)使用量請增加1倍,
      事先放入配方中溫水(手摸不燙程度)中靜置5分鐘
內餡:比薩起士適量,青蔥2-3支,鹽1/2茶匙,
將青蔥切蔥花,拌上鹽備用
表面裝飾:全蛋液,芝麻適量
步驟:
1. 奶油室溫融化.將所有乾性材料(奶油除外)放入盆中，再倒入液狀材料
2. 先將所有材料攪拌均勻成為無粉粒狀態又不黏手的麵團
3. 將奶油加入慢慢混合均勻
4. 抓住麵團一角，將麵團朝桌子上用力甩打出去，然後對折再轉90度.
   一直重覆此動作到麵團可以撐出薄膜即可
5. 將麵團光滑面翻折出滾圓，收口捏緊朝下放入抹少許油的盆中
6. 在麵團表面噴一些水避免乾燥，進行第一次發酵
7. 第一次發酵完成的麵團分割成8等份滾圓(每個約70g),
   蓋上擰乾的濕布鬆弛15分鐘
8. 鬆弛好的小麵團壓一下,用桿麵棍桿成一個長寬約12cm的方形,依序將
   比薩起士及青蔥放上
9. 麵團壓一下,用桿麵棍桿成一個直徑約12cm的圓形,依序將比薩起士及青蔥放上
10. 將收口捏緊,成為一個圓形,稍微用手壓一下
11. 包好的麵團間隔整齊排入烤盤中
12. 整盤放入烤箱中,表面噴些水然後蓋上烤箱門,再發酵60分鐘
13. 進烤箱前在發好的麵團上輕輕刷上一層全蛋液
14. 表面灑上少許芝麻裝飾
15. 放進已經預熱至170度c的烤箱中烘烤18-20分鐘至表面呈現金黃色即可
(參http://tw.myblog.yahoo.com/jw!8bO6wmCeFRjv7ZnJEKc-/article?mid=51889)

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『如果我滿足他人的需要，上帝也會滿足我的。我為他人所成就的，上帝也會成就在我身上。』最近一直在讀一本好書「活出全新的你」的第15章所講到「善待他人」所講的。
想到小時候的我到長大以後，對「給」這個行動是毫無疑問的，但每當沒有回應時就會停下來這種行動，甚至會累了、受傷，不想再給了，覺得給的不值得。是因為我期待給完之後他人的回應，如果他人沒有回應，或是不照我期待的方式回應我，就會傷痕累累。
〝當
你暗中行善，雖然沒有獲得任何讚許，但你會得到更多的獎賞…當你秘密行善，當沒人感謝你，當你沒受到讚許時，你就是在灑下上帝為你生命中行大事的種子。〞
今年的Diwali，我們在很早以前買好禮物，準備要送給這些平常為我們勞動的人。當他們拿到時，他們都很開心。我們祝福他們，也很高興！
這幾天一直想到以前的一些朋友，卻像是斷了線風箏，再也找不回來了！心中很懊悔，如果神再給我一次機會回到那些關係中，我會如何經營？覺得自己在關係上真的需要突破，雖然我已經突破很多了，可是神每次的對付都是更深的。
後來明白一個屬靈原則，付出不求回報是很蒙福的！因為能夠付出是一種恩典，如同散發花粉一樣，把神的愛和恩典傳遞給他人。
今天你要祝福誰呢？

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第12章「活出全新的你」的題目是「讓生命遠離紛爭」其中提到〝不要馬上偏向負面而去看最糟的，如果你能養成習慣，從正面觀點看待事情，相信人們最
好的一面，這可能會大大改變你的人生。〞這好像正中我的要害，每次有衝突，我都是看負面的，而且是最糟糕的情況，然後開始猜他的動機，跟著就分析他為什麼
要這樣做，可能他人沒有這個意思，卻因著我戴著有色眼鏡而扭曲了！
有時因為別人一個眼神、一個動作，我就會受傷不已。對別人無心或有心的傷害，我可以記得很清楚，而且會不斷地挖出來，在記憶不斷的重播，其實這就是〝苦毒〞的由來。然後愈積愈深，導致關係破裂，嚴重的可能精神分裂。
記得以前在神學院上靈命造就的課，提到我們心中都有一個監獄，而我們會不斷地把其中的小人拿出來打一打，然後再放回去，苦毒就會愈來愈深。作者提到〝愛是不計算人的惡〞這句聖經名言大家都很熟，但要實行出來卻是困難重重。
〝不
計算人的惡〞也就是說不要想別人的動機如何，更是說不要懷疑他的心，因為人都是不完美，難免會犯錯。就像Kent很健忘，結婚前就知道他常丟東西，婚後還
是一樣，有時忍不住就想唸他幾句！當我這樣做的時候，他的耳朵有一個自動關閉的裝置，立刻就關起來了，根本聽不到我說什麼。作者提醒不要計算他的錯誤，就
幫他做就是了！
〝不要留著那些怠慢與冒犯的清單，反而要丟掉你的負面記錄表並尋求良善。〞很多時候我都希望他人可以改變，其實如果我可以
先改變，他人也會跟著改變。希望自己能夠祝福更多的人，但不是停留原地就可以做成的。有人說停留在原地就是退步，需要不斷地往前走，再困難再不舒服也要前
進。
如果我想要從自己的監獄出來，需要求神重新塑造我，讓我看事情從正面的角度去看，從積極層面去剖析，不再留戀以往的思想方式。我會發現新的事物，且生命滿有喜樂和平安！

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『如果我滿足他人的需要，上帝也會滿足我的。我為他人所成就的，上帝也會成就在我身上。』最近一直在讀一本好書「活出全新的你」的第15章所講到「善待他人」所講的。
想到小時候的我到長大以後，對「給」這個行動是毫無疑問的，但每當沒有回應時就會停下來這種行動，甚至會累了、受傷，不想再給了，覺得給的不值得。是因為我期待給完之後他人的回應，如果他人沒有回應，或是不照我期待的方式回應我，就會傷痕累累。
〝當你暗中行善，雖然沒有獲得任何讚許，但你會得到更多的獎賞…當你秘密行善，當沒人感謝你，當你沒受到讚許時，你就是在灑下上帝為你生命中行大事的種子。〞今年的Diwali，我們在很早以前買好禮物，準備要送給這些平常為我們勞動的人。當他們拿到時，他們都很開心。我們祝福他們，也很高興！
這幾天一直想到以前的一些朋友，卻像是斷了線風箏，再也找不回來了！心中很懊悔，如果神再給我一次機會回到那些關係中，我會如何經營？覺得自己在關係上真的需要突破，雖然我已經突破很多了，可是神每次的對付都是更深的。
後來明白一個屬靈原則，付出不求回報是很蒙福的！因為能夠付出是一種恩典，如同散發花粉一樣，把神的愛和恩典傳遞給他人。
今天你要祝福誰呢？

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