KCDA的小天地

Jessica要回台灣兩個星期，她走之前我們請她吃了一頓晚餐，我做了一個新的點心：傳統麵包布丁！其實很早之前在網路上看到這食譜一直想做，但因為它的份量太大，需要多一點人吃；不然就是家裡的土司麵包吃完了，沒辦法作，終於找到一個機會可以試一試！

在準備要做麵包布丁時，室友Dumi還一度懷疑加入鳳梨罐頭會好吃嗎？烤出來的麵包布丁還蠻好吃的，鳳梨和蘋果在裡面也蠻對味的，而且不知道是鳳梨、蘋果還是葡萄乾，烤出來有點酒味，不需要加苦杏酒！我們吃得很開心，還拿了一些給樓上的Helen吃！

吃不完的麵包布丁冰起來，隔天吃冷的也不錯喔！不過我覺得如果糖的份量可以減到3/4杯，可能會更好吃！

材料：
1. 麵包8片，牛奶672g，水一杯，蛋6個
2. 8盎司鳳梨罐頭一罐，蘋果1顆，糖1杯，葡萄乾1/2杯，香草精2大匙，苦杏酒3 1/2大匙（我沒加），奶油2大匙

做法：
1. 蘋果刨絲。
2. 麵包切小方塊﹐放入大碗。倒入2罐奶水、1杯水﹐浸泡至麵包潮濕﹐約十分鐘。
3. 將蛋打散﹐倒入麵包裡﹐拌勻。依序加入鳳梨、蘋果、糖、葡萄乾、香草精、苦杏酒﹐拌勻。最後撒入切小塊的奶油。
4. 倒入抹油的9吋x13吋烤盤, 烤箱預熱350°F(180°C)。烤至金黃熟透﹐約1小時10分鐘。

原食譜出自：我與紅木海岸