KCDA的小天地

by 欣宜

感恩節大餐的重點就是要有火雞，另一個就是南瓜派。喜樂城沒有火雞，用雞肉代替，但很想吃南瓜派，只好自己洞手作。

早在兩個星期前，我便試做了一次，但因為食譜不對，做出來味道不僅不像以前在美國吃的，甚至有點噁心！

昨天感恩節，要Kent幫忙買南瓜，重新再做一次！可是因為太晚了，大家都吃不下，今天下午才有時間完成。

這一次的南瓜派真的很成功，味道也和以前所吃的一樣，讓我們雖然在異地，卻也可以有個小小回憶！

材料：
南瓜850g，cream 350ml，紅糖190g（我沒有紅糖，便用白糖），鹽1/2小匙，蛋3個，蛋黃1個，肉桂粉1小匙，豆寇粉1/4小匙，all spices 1/4小匙（我沒有，用薑粉代替），檸檬皮1小匙

做法：
1. 預熱180度c。南瓜切塊，放在烤盤裡，蓋上錫箔紙，烤30分鐘至軟
2. 把派皮放在派盤中，用叉子在底層搓洞，放入烤箱烤20分鐘至金黃色。（派皮做法可參考蘋果派，材料減半）
3. 把南瓜用果汁機打成南瓜泥。
4. 將糖、鹽和香料放入大碗中伴勻
5. 蛋和蛋黃打散加入乾粉中伴勻
6. 再加入南瓜泥伴勻，最後加入cream攪拌均勻
7. 烤箱調至210度c，將南瓜泥到入派皮上面，烤15分鐘；再將溫度調至160度c，再烤35分鐘，便完成了！

影音版南瓜派參考