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by 欣宜

 

每個星期日晚上隊友都會來我家一起吃晚餐，因為這是一個星期最輕鬆的一天。過去的這個星期天我煮了一道菜，估且叫它〝芝麻鹽酥雞〞吧！

 

是我自己亂亂煮，憑感覺調味，卻讓Helen＆Summer想要食譜。本以為她們在開玩笑，今天Helen又跟我要一次食譜。為了她，我必須把食譜寫出來。所以如果味道上有差距，請自己再調味。

 

材料：雞肉一公斤（去骨之後），蛋2顆，太白粉或玉米粉適量，黑芝麻適量（不加也可），鹽2/3小匙又1/3小匙，黑胡椒粉適量，紅椒粉1小匙（沒有紅椒粉可用白糖代替），油2-3杯

 

作法：

1. 雞肉切塊或切條，盡量不要太厚

2. 用2/3小匙、適量黑胡椒粉和紅椒粉醃製半小時（喜歡黑胡椒粉的人可以加多一點）

3. 在一小碗中將蛋打散，另一個大碗中放入玉米粉、黑芝麻、鹽1/3小匙和適量黑胡椒粉攪拌均勻

 4. 油放在鍋中用大火稍熱，之後轉中小火

5. 雞肉條先沾上蛋液，再沾上粉

6. 放入鍋中半煎半炸至金黃色即可

 

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