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最近天氣太熱，都沒有什麼食慾，總想喝冰的。西瓜剛出爐，依靈思靈吵著要吃，Kent買了一顆，剩下的西瓜皮當然是屬於垃圾桶的。忽然想起Carol自在生活有一道涼拌瓜皮，簡單又好吃的涼拌菜是夏天的極品，晚上剛好隊友來家中吃飯，他們覺得很好吃，一下就見盤底，還有人說乍看之下很像生魚片！

 

材料:
西瓜皮500g,鹽1/2茶匙

調味料:
醬油1.5大匙,米醋1大匙,黃砂糖1/2大匙,香油1大匙,
白芝麻適量
(調味份量為參考,請依照自己喜好適量增減)

步驟:
1.大西瓜紅肉部位切下來當水果
2.西瓜皮綠色部份切掉,白色部份保留
3.切下來的瓜片再切成約0.2-0.3mm的薄片(不要太厚,口感會不好)
4.將1/3茶匙鹽拌入放置1小時自然出水
5.將醃出來的水倒掉,加入所有調味料混合均勻
6.放置冰箱1-2個小時入味即可

 

（參考http://tw.myblog.yahoo.com/jw!8bO6wmCeFRjv7ZnJEKc-/article?mid=59473）

 

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