KCDA的小天地

最近在附近開了一間有點像超級市場，是專門賣肉的，我們去看，價錢貴蠻多的，還是到市場去買較划算！

這道菜好久以前就想做來吃，昨天晚上剛好請Jessica來吃飯，就拿她當試驗品吧！後來吃得有點不過癮，有點意猶未盡的感覺。Kent說這樣才好，下次別人才會想再吃！

材料:
雞腿5支,青蔥1支,薑2片,蒜頭2瓣,

調味料:
醬油50cc,米酒2大匙,蜂蜜2大匙,蕃茄醬2大匙,黃砂糖1大匙,
鹽1/2茶匙,辣椒粉1/4茶匙,麻油1大匙,
(調味份量為參考)
表面刷醬:蜂蜜適量

步驟:
1. 將雞腿肉背面用刀劃開到看見骨頭,醃漬與烤的時候才容易透
2. 青蔥切大段,蒜頭切片
3. 雞腿肉加上所有材料及調味料混合均勻放冰箱冷藏醃漬1晚入味
   (中間時間拿出來翻面讓味道更均勻)
4. 要烤之前先將醃漬好的雞腿肉從冰箱取出回復室溫
5. 烤盤上鋪上一張錫箔紙,墊上鐵網架,旁邊放一杯熱水
   (放一杯熱水一起烤的目的是讓烤箱沾附的油漬較容易清除)
6. 將醃漬好的雞腿肉皮朝上鋪在鐵網架上,放入已經預熱到200度c的烤箱中
7. 烘烤15分鐘後將烤盤取出,在肉的2面都刷上一層蜂蜜,然後把雞腿肉翻面
    ,再放入烤箱,烤箱溫度調整成180度c
8. 繼續烘烤15分鐘後再度翻面並刷上一層蜂蜜再放入烤箱
9. 最後再烘烤6-8分鐘至表皮呈現金黃色即可

（參http://tw.myblog.yahoo.com/carol-jay/article?mid=84589&next=84424&l=f&fid=31）