KCDA的小天地

 by欣宜

部落格好像長了很多的青苔，這段時間我竟然找不到題材可以寫，也許是生活太平淡，也許我的靈感已經不知不覺的消失了，需要重新找回對寫作的熱忱！

雖然只剩下10天就要回台灣，但看到楊桃影音教學幾個好吃的烘焙蛋糕和派，忍不住手癢又想做。

法式布蕾派做出來有點像大的蛋塔！所以Angeline問Kent：為什麼蛋塔變大了？ Kent回答他說：因為我們變小了！所以你才覺得蛋塔變大了！

下面的材料至少可以做兩份，所以今天美琪生日，帶一個送給他做生日禮物，他很喜歡呢！美琪，祝你28歲生日快樂喔！而且可以心想事成！

不過因為這裡沒有高筋麵粉，所以塔皮我改良過！或是用之前蘋果派的派皮也可以！冷藏起來更好吃！

材料 
塔皮 
奶油 250克、糖粉 250克、全蛋 120克、高筋麵粉 250克、低筋麵粉 250克 
塔餡 
牛奶 350克、動物性鮮奶油 350克、全蛋 218克、細砂糖 131克、鹽 0.5克 

做法：
1.把鮮奶油、鮮奶、糖和鹽到入大盆中，同方向慢慢拌一下
2.加入蛋，把蛋黃擠破。同方向慢慢拌勻，不需要用力拌，因為不要打入空氣
3.將布丁液過篩
4.奶油軟化，把塔皮所有的材料加入，成一麵糰
5.取一塑膠袋，把塑膠袋拆開，上下抹手粉
6.把麵糰放於塑膠袋中，用推的推成圓形（大約）
7.用桿麵棍捲起派皮，放在派盤上，把多餘的派皮割掉
8.將布丁液到入，大概到入9分滿（七吋派盤約約450g）
9.烤箱預熱200c，烤25分鐘（可冷藏，不可冷凍）
 

食譜取自楊桃影音教學