KCDA的小天地

在美國無論是在Mall的Food Court或是任何一家餐廳都有這樣的菜。以前對咕咾肉一點都不喜歡，覺得這是華人騙他們的一種菜色，因為老美超喜歡吃酸酸的味道。

這是美琪點的菜！在STM走之後就會想要好好休息，和好好吃上一頓自己喜歡的菜，也許美琪在STM其間沒有好好的吃一頓飯，可憐的美琪！

Kent說能在這種地方吃到這樣的菜真是幸福阿！吃完又說了一次，〝真是太幸福了〞！因為在這種什麼都沒有的地方，反而比較容易滿足！所以我開始漸漸地喜歡上它，雖然這裡的豬肉不算太新鮮，不過還算可以。與原食譜有點不同的是我在材料中多加了洋蔥，還蠻香的喔！

在煮這道的菜過程中有一個插曲：肉煎到一半竟然沒瓦斯了，Kent趕快幫忙叫瓦斯，沒想到這個瓦斯先生還蠻配合的，馬上就送來！


材料:
里肌肉400g,罐頭鳳梨片5-6片(或是新鮮鳳梨),青椒1/2個,蒜頭2-3瓣

醃肉調味料:
醬油1大匙,米酒1大匙,蛋黃1個,太白粉1大匙

糖醋醬:
蕃茄醬4大匙,砂糖5大匙,醬油1.5大匙,白醋4大匙,太白粉2小匙,清水5大匙
全部調味醬料事先放入碗中攪拌均勻
(不喜歡太甜,糖量可以減少)


步驟:
1.里肌肉切成塊狀,用醃肉料醃漬30分鐘入味
2.鳳梨片切小塊,青椒切小塊,蒜頭切末
3.醃好的小肉塊均勻沾上太白粉,用熱油半煎半炸至金黃撈起
   (油不用太多,只要不停翻動用半煎半炸的方式就可以)
4.再將鍋中的油燒熱,將炸好的肉塊再半煎半炸一次(這樣才會酥脆)
5.炸好的肉塊撈起放在餐巾紙上瀝油
6.鍋中留約2大匙油,其餘油連渣滓倒出.將蒜末放入炒香,再將鳳梨片
   及青椒放入炒一下
7.將攪拌均勻糖醋醬加入煮滾(邊加邊攪拌),最後再將肉塊加入拌炒
   均勻即可

(參http://tw.myblog.yahoo.com/jw!8bO6wmCeFRjv7ZnJEKc-/article?mid=28841)