KCDA的小天地

我們家都喜歡吃麵食，偏偏這裡的義大利麵很貴，而當地出產的麵又不好吃，剛好看到一個李梅仙老師在東森電台「食全食美」中的食譜，姑且試一試，沒想到很好吃！

雖然我是用喜樂城唯一的麵粉，原食譜是用中粉，還是很好吃！我把它做成涼麵！今天還好有Kent幫忙揉面，我省了很多力氣，所以得來不易，要存感恩的心吃！

材料：
中筋麵粉2杯
蛋1個打散
蔬菜汁90g（我是用菠菜汁）
鹽1/2t

配料：
紅蘿蔔1條切絲
小黃瓜2條切絲
香菜1把
鹽1/2t
醬油1/2t
胡椒少許

做法：
1. 菠菜汁做法：菠菜一大把加少許水，用果汁機打，再用濾網篩過
2. 麵粉先加蛋揉勻，再加入鹽和1/2的菠菜汁，在揉勻的過程中慢慢把剩餘的菠菜汁加入
3. 桌面上撒粉，把麵團揉到沒有白色的地方，放入抹油的塑膠袋中，醒30分鐘
4. 之後桌面上撒粉，把麵團桿開，成一大薄片，愈薄愈好。從薄片的兩端朝中間捲成長條型
5. 從上切一片一片薄片，像兩個蝸牛形狀。再從中間拉起甩一甩，就成了麵條
6. 燒一大鍋水，水滾放入麵條，加2次水，就可起鍋。起鍋麵條先倒點油，才不會黏住
7. 再加入配料，就成了好吃的麵