白饅頭－KCDA的小天地

我還是用喜樂城唯一的麵粉做饅頭，只是我酵母加成10-12g。後來女兒說要吃小饅頭，就做成小小饅頭，她們吃得好開心！

材料:分割成六個.
中粉 300g
溫水 150g
酵母 7g
糖 20g

做法:
1.溫水+酵母浸泡 10分鐘.
2,中粉+糖,混勻,拌入 1 料,用筷子先行拌合,再用雙手揉至表面光滑.
3.將麵糰擀平,三折,重覆四次,最後擀捲成長條形,切適當大小,下墊不沾紙,直接放入蒸熟發酵,約需 70分鐘. 冷水起鍋蒸,水滾 12分鐘即可熄火,稍悶兩分鐘,開蓋.

這次的饅頭非常有嚼勁, Q 得很 ,不是鬆軟型,而是近似山東饅頭的口感.不論是乾吃或是夾個自製酸菜,蔥花蛋的,吃在嘴裡,盡是滿足.