KCDA的小天地

每一次回台灣爸媽都會帶我們到西堤牛排吃大餐，其中有一道湯就是南瓜湯，原來是那麼簡單阿！以後不需要到外面喝了！

美琪下來洗衣服，剛好南瓜濃湯快煮好了！她就先嘗了一點，並帶了一大碗給其他美女喝。她問我：為什麼最近一直做南瓜料理？對阿！在美國很少做南瓜料理，每一次都是用薑炒南瓜，沒有人愛吃，所以後來也很少做了！

來到這裡菜色都是那幾樣，沒有什麼可以變化。今天又看到和台灣美國一樣的南瓜，忍不住又買了半公斤，告訴Kent來煮南瓜湯好不好？天冷喝熱湯真的好好喝！

材料:
南瓜1/2個(約400g),洋蔥1顆,大蒜2-3瓣,奶油20g,
動物性鮮奶油(也可用牛奶代替)120g,雞高湯1200cc,


調味料:
鹽,黑胡椒粒

步驟:
1.南瓜去皮去仔切塊,洋蔥切大塊,大蒜切片
2.奶油放入鍋中融化,將蒜片及洋蔥放入小火炒2-3分鐘
3.將南瓜塊加入拌炒一會
4.倒入高湯,適量的鹽及黑胡椒調味,蓋上蓋子小火悶煮約
   15分鐘至南瓜軟爛就關火
5.放至微涼就將全部材料放入果汁機中打成細緻的泥狀
6.將動物性鮮奶油加入攪打均勻
7.打成泥狀的南瓜湯倒回鍋中煮沸
8.吃的時候灑上些許麵包丁及乾燥巴西利,鮮奶油即可
麵包丁:吐司麵包1片
1.將吐司麵包切成小丁狀
2.放入已經預熱至170度c的烤箱中烘烤10分鐘到
　金黃穌脆的程度即可
3.放涼後放入保鮮盒中密封約可以維持2-3天酥脆
4.若回軟了就重新放入烤箱中使用低溫烘烤即可

（參http://tw.myblog.yahoo.com/carol-jay/article?mid=62518&prev=63206&l=f&fid=31）