KCDA的小天地

by欣宜

今天上完印語課，我的印語老師教我做了一道印度素食者常吃的Aloo Kachori 。

早在幾天前，上課時剛好提到我會煮幾道印度菜，她順口問我：你會煮什麼印度菜？我道出幾樣菜名，卻都是有肉的菜色。她說她不會有肉的菜色，因為她是素食者，那問我會不會煮素菜的呢？我只說出一樣，其他幾樣的名字忘了！我請她教我幾樣素食者吃的菜色，她便說這星期六上完課要教我做！

這道菜也是有一次我們全家到她家去探訪，她媽媽做給我們吃的！而且她知道小孩不能吃辣的，還特別為她們準備不辣的餡。那是依靈思靈第一次在印度人的家中可以一起享用印度食物，所以後來她們一直告訴這位印語老師說想要再吃一次！

星期四上完課，當依靈知道星期六印語老師要教我做這道菜，她一直期待想要吃。所以在這兩天中，她問了好多次，等不及想要趕快吃！

通常煮一道印度菜的手續蠻繁雜的，但原來這道菜其實不難也不繁雜。幾顆馬鈴薯泥加上三條青辣椒、鹽、香菜、茴香子和香料，包在加了水混合的小麥粉中，然後拿去炸熟便可以吃了！只是炸的食物我們家很少吃，但至少知道如何做，也是可以了解他們的文化與食材。

在準備這道Aloo Kachori的過程中，我們之間有些文化上面的差距。例如他們用大盤子揉麵，而且用整隻手搥下去揉麵，跟我們用推擠的方式不同。還有用的餐具也都不同，所以做的過程中便有些文化交流！

煮完之後，我們一起坐下來邊品嚐邊聊天，很開心今天和我的印語老師度過了一個美好的下午，還吃到好吃的Aloo Kachori！