by欣宜
想念聖誕節期，有冷冷的寒冬，不斷放著聖誕歌曲的電台，到處都是聖誕裝飾，所有的商店都因為聖誕節而大打折，大家都互送禮物，家人可以團聚一起。雖然這裡沒有上面的這些聖誕節期的附屬品，但今年有一個新的大mall裡面竟然有兩顆大顆的聖誕樹，害我們樂翻了！
Darlene和Angeline在去年的聖誕節之後便說要做薑餅人，我告訴她們今年的聖誕節再來做。聖誕節快到了！說過的話總是要兌現，所以趁著星期一放假來做薑餅人啦！
其實做薑餅人最累的是我，事前的準備、事後的收拾。但為了讓Darlene和Angeline有一點點聖誕節的氣氛，累一點也是值得的！可能這是她們長大之後的美好回憶！
薑餅人的重頭戲不只在用cookie cutter做薑餅人及其他聖誕節的代表物，更是在後面用糖漿在上面作畫。不過因為Darlene和Angeline第一次用擠花袋，不知道如何控制力量，讓糖漿順利地從袋子中出來，糖漿不斷地從擠花袋中流出來。最後乾脆擠在錫箔紙上面，讓她們用手作畫。
Dumi在旁看著看著，也忍不住也來畫幾個！加上糖霜的薑餅人更好吃喔！我把原食譜的奶油加倍，這樣在桿麵糰時才不會太吃力。
↑Dumi忍不住玩了起來
材料：
麵粉300g，糖50g，奶油40g（我用80g），蛋1顆，小蘇打2.5g，薑粉10g（我有減量，因味道太重小孩不敢吃！），肉桂粉10g，蜂蜜150 cc
作法：
1. 麵粉加入小蘇打、薑粉、肉桂粉過篩。
2. 奶油加入糖打發，再加入蛋和蜂蜜拌勻。
3. 將1加入2中拌勻，揉成麵團
4. 烤箱預熱至180度。將3桿平約3-5mm厚，用模型壓出形狀，送入烤箱烤約20分鐘，表面金黃香氣四溢即可。
裝飾蛋白糖霜：蛋白1，塔塔粉少許或是白醋少許，糖粉160g
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