KCDA的小天地

 

有一天，閒來無聊，我坐在電視前面看著煮飯的節目，而室友Dumi也坐過來一起看！剛好看到一個節目在做pizza，他做得好好吃，害Dumi一直想要吃自己做的pizza。

昨天終於買好料了，但因為她回來太晚便作罷！知道她很想吃，材料也都準備好了。可是今天她還是太晚回家，我便打電話問她想不想吃？因為我在網路上找到一個看起來不錯的比薩餅皮！

 

之前幾次作饅頭、山東大餅都發不起來，我懷疑是自己的技術退步！後來我看了一下酵母的包裝，才發現酵母已經過期了！（因為是Costco買的，所以是大包裝！）

換了一包酵母，就恢復正常！但今天pizza做好了，卻停電了！所以下面餅皮不斷地在發酵！雖然隔壁的Mall也吃得到pizza，但價錢貴和鹹，讓我們不敢常吃，還是自己做得好吃！

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↑Dumi看到pizza烤好，好開心喔！我則是滿身大汗，不敢上相！

餅皮製作

材料：

中筋麵粉450g，細砂糖10g，鹽5g，酵母粉4g，溫水250g，橄欖油40g

 

做法：

1. 麵粉過篩至盆中，加入糖、鹽、酵母粉及溫水不斷壓揉，至麵糰成形
2. 倒入橄欖油，搓揉成為光滑有彈性的麵糰
3. 在盆子上蓋上保鮮膜，發酵小時，至兩倍大
4. 將麵糰分割成所需的大小，以桿麵棍桿平
5. 取一烤盤，鋪上烘焙紙，並刷上橄欖油，將餅皮移至烤盤上，用手推壓使餅皮撐大使比薩餅皮成形

 

夏威夷比薩做法

材料：

披薩餅皮麵糰70g，罐頭鳳梨（小）1/2罐，火腿片2片，洋蔥絲適量，雙色乳酪絲100g，披薩醬適量，起司粉適量

 

做法：

1. 火腿片切片備用，罐頭鳳梨瀝乾水分，切片備用
2. 烤盤鋪上烤焙紙，刷上橄欖油備用。將披薩皮桿成圓形，放在烤焙紙上，稍微壓整使披薩皮成形
3. 於作法2的披薩餅皮塗上薄薄一層披薩醬，依序撒上少許雙色乳酪絲、洋蔥絲及作法1的火腿片及鳳梨片，最後再撒上一層雙色乳酪絲。
4. 將作法3完成的披薩放入烤箱，以溫度200℃烘烤約15?20分鐘，至餅皮底部金黃、表面乳酪絲融化呈金黃色。
5. 取出作法4烤好的披薩，撒上少許起司粉即可。
   備註：披薩醬及乳酪絲不可放太多以避免太鹹。

 

（原食譜出處：http://www.ytower.com.tw/prj/prj_447/p1.asp）