KCDA的小天地

依靈好早以前跟我要吃布丁，一直抽不出時間做給他吃，昨天終於有時間，而且焦糖部分因為電子磅秤沒電有些錯誤，所以第一次做完下面焦糖部分竟然失敗了！第二次再接再厲，好不容易做好了，在等待布丁涼的過程，依靈和思靈說看起來不像布丁，後來依靈竟然跟我說….

依靈說我不是要吃這種的布丁，是想要吃以前在美國做的那一種！思靈吃一口也說不喜歡，我才恍然大悟，原來她們想吃果凍。因為份量很多，樓上的姊妹們就有福氣！

焦糖部分是用Carol的食譜，而牛奶蛋液部分是用楊桃食譜影音教學的食譜。

一.焦糖液
材料:
細砂糖50g,冷開水30cc,熱水15cc
步驟:
1.將配方中的細砂糖及冷開水放入不鏽鋼盆中
2.輕輕搖晃一下不鏽鋼盆,使得糖與冷水混合均勻
3.開小火煮糖液,一開始不要攪拌(攪拌了糖會煮不融)
4.當糖液開始變咖啡色,才用木匙輕輕攪拌均勻
5.煮到深咖啡色冒大泡泡就馬上關火,將熱水15cc倒入迅速攪拌均勻
6.將焦糖液平均倒入杯子中,使得杯底均勻形成一層焦糖液
7.煮完焦糖的鍋子加一點熱水泡一下就可以洗的乾淨
（參http://tw.myblog.yahoo.com/jw!8bO6wmCeFRjv7ZnJEKc-/article?mid=68010）
二、牛奶蛋液
材料：
牛奶700g、鮮奶油100g、糖200g、鹽4g、雞蛋320g、焦糖適量
 
做法：
1.先將牛奶、鮮奶油、雞蛋混合辦勻，將蛋汁過篩。
2.糖與鹽加入蛋之中，攪拌到溶化，將蛋汁靜置備用。
3.將焦糖先放入杯中，再加入9分滿布丁液。
4.烤盤內加入適量的水，再放上布丁容器，以150度烘烤到布丁成型即可(約50分鐘)。
（參http://www.skybake.com/teaching.asp?movieid=734&mname=%C3z%BC%DF%C0%5C%A5%5D%AA%BA%A4%BA%C0%60）