這是我第一次嘗試用電子鍋做蛋糕, 做好孩子們已經吃掉快半個了,Kent說比烤得好吃!我把糖減成120g , 鹽則減為2g.我還是覺得太鹹了,下次得再少點鹽!
材料：
低筋麵粉140公克、雞蛋4顆、鮮奶30公克、白細砂糖200公克、香草粉1小匙、鹽4公克、橄欖油30公克。
做法：
1. 先過篩麵粉和香草粉。
2. 把蛋、糖、鹽放入鋼盆裡，先用快速攪拌，再用中速攪拌，直到呈現紋路糊狀，檢查是否己完全打發，判斷方式為沾上蛋糊後約有三公分長的蛋糊，不會馬上滑落，而有約三秒鐘的停留時間。
3. 放入過篩的麵粉和香草粉，先慢速打約5秒鐘稍轉中速略攪拌均勻，取一刮板再拌勻。
4. 取一些麵糊放入裝油和牛奶的容器裡，拌勻後再放回原先調麵糊的鋼盆裡拌勻。
5. 將電子鍋內鍋抹上一些油，然後將麵糊倒入，按下炊飯鍵，當炊飯鍵跳起時，開鍋蓋用牙籤刺看看，無沾黏物表熟，有沾黏時再按下炊飯鍵繼續煮。
(参考http://www.wretch.cc/blog/lisatsai520/22186825)
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